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黄鱼尺寸巨大,慈姑瞧着稀罕,想起近日所学,便想做一道灌汤黄鱼。
一整个的黄鱼在鱼尾处开极其小口,将内脏抽出来,再将瑶柱、鱼唇、雪蛤、火腿、珍珠汤碗煨在鸡汤里,而后用漏斗灌入鱼腹部。用绳子扎紧开口油炸出锅。
福王瞧着这上桌的黄鱼外表平淡无奇便有些惋惜:“好歹也是个难得的大家伙,还不如清蒸呢。”他索性拿筷子一扒拉
“哗啦”,扒开后别有洞天:黄鱼肚腹破裂,裂口处瑶柱、鱼唇、雪蛤、绿豆大的珍珠汤丸尽数而出,倾泻在淡黄色汤汁里。
再看露出的鱼肉中也不知道用了什么法子,连骨头都剔除得干干净净,福王吃了一惊感慨道:“早先年御厨里有一位宋师父的独门绝技,后来她老人家年纪大出宫荣养去了,这一道菜式便再也不得见,谁成想今日倒见了。”
慈姑笑道:“如今我正跟
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